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餐飲行業(yè)仍舊使用團(tuán)購，因?yàn)樾枨笫冀K存在：對幾乎所有的新店來說，拓客引流是剛需;一般店鋪普遍存在淡旺季，和人流量較少的特殊時(shí)段。

 

但現(xiàn)實(shí)是，團(tuán)購無法完全滿足這種需求：以價(jià)格為導(dǎo)向的客戶不一定是餐飲店的精準(zhǔn)目標(biāo)客戶，很多客戶用餐后方上團(tuán)購網(wǎng)站開始搜索：“假性團(tuán)購”的現(xiàn)象仍屢見不鮮，并占據(jù)團(tuán)購購買量中80%的比例。

 

最近，小編注意到一種新的模式在市場上流行起來：微信拼團(tuán)。依靠這種拼團(tuán)模式，西安一家普通火鍋店——老倔火鍋在短短兩天內(nèi)聚客300桌，完成了線上營銷為線下門店的引流。

 

拼團(tuán)模式有什么神奇？小編采訪的一位業(yè)內(nèi)人士表示，微信拼團(tuán)不僅僅是為商家導(dǎo)流的營銷工具，更重要的是，這種C2B反向定價(jià)的拼團(tuán)模式，才是真正意義上的團(tuán)購。

 

而傳統(tǒng)團(tuán)購模式最大的癥結(jié)在于，商家的讓利是沒有根據(jù)的：同樣一份菜品，在店購買是原價(jià)，在團(tuán)購網(wǎng)站購買卻有折扣，因此客戶用餐后直接購買假性團(tuán)購的問題無法得到有效解決，老板對此更是只有痛沒有愛。

 

拼團(tuán)模式卻不一樣，其關(guān)鍵點(diǎn)在于，價(jià)格是階梯設(shè)置的、動態(tài)的：每一位顧客都可以開團(tuán)當(dāng)團(tuán)長，邀請自己的朋友一起來參團(tuán)購買，一人購買仍是原價(jià)，但參團(tuán)的人越多價(jià)格越便宜。這樣一來，商家的讓利才有了根據(jù)：因?yàn)轭櫩蜑槠浞咒N助其拓客了。

 

同樣巧妙的是，所有完成參團(tuán)的消費(fèi)者，都會自動默認(rèn)關(guān)注服務(wù)號成為其新粉絲，這也就為二次復(fù)購創(chuàng)造了條件。

 

我們同樣采訪了這家引人注目的老倔牛油火鍋。位于西安某電腦城后方，地理位置不算非常突出，周圍也沒有較大型的社區(qū)做為穩(wěn)定客流來源，因此拓展新客對于老板老倔來說，是實(shí)打?qū)嵉膭傂?。對于老倔，此次嘗試新的微信營銷方式，是一此挑戰(zhàn)更是一次意外的驚喜。

 

老倔的成功是如何做到的呢？老倔自己介紹，他將買來的拼團(tuán)工具安裝在自己的服務(wù)號“老倔火鍋”上后，他首先進(jìn)行了產(chǎn)品方面的準(zhǔn)備和策劃，最終選定的拼團(tuán)產(chǎn)品是老倔牛油火鍋底料——因?yàn)榛疱伒琢鲜敲孔辣攸c(diǎn)，而且每賣出一份火鍋底料，都會帶來整整一桌客人，也就是4-8位顧客就餐。

 

老倔第一次試水，先選擇了拼團(tuán)工具中帶有的傭金團(tuán)和階梯團(tuán)玩法。

 

傭金團(tuán)，顧名思義，團(tuán)長在拉人參團(tuán)的過程中會收到傭金。老倔對此傭金團(tuán)的設(shè)定是，成團(tuán)人數(shù)20人，傭金團(tuán)1.99元，也就是說，每個(gè)團(tuán)長必須拉來至少20個(gè)人方可成團(tuán)(從開團(tuán)時(shí)間計(jì)起，若參團(tuán)人數(shù)不到20人，則成團(tuán)時(shí)間到后，系統(tǒng)會通過微信支付自己退款)，團(tuán)員人數(shù)設(shè)置的無上限，團(tuán)長每拉一個(gè)人入團(tuán)，可得到1.99元傭金，團(tuán)長自然也有動力去拉更多的人入團(tuán)。此次傭金團(tuán)的結(jié)果是，有22位朋友成功開團(tuán)，他們有的是火鍋店的老顧客，有的是老板的朋友，有的是店內(nèi)的服務(wù)員，老倔成功賣出幾百份火鍋底料。

 

此后老倔再接再厲，聯(lián)合了西安本地自媒體“西安撲通”發(fā)出了階梯團(tuán)：從1人78元起，每100參團(tuán)者為階梯，到最后600人時(shí)只需要9.9元。600人次時(shí)的價(jià)格(9.9元)帶來了巨大的消費(fèi)動力。每個(gè)消費(fèi)者參團(tuán)時(shí)會支付8.9元定金，3天后成團(tuán)時(shí)間截止，由于每位消費(fèi)者在支付定金后，均自動默認(rèn)關(guān)注了老倔服務(wù)號成為新粉絲，成團(tuán)時(shí)間到后，通過服務(wù)號的消息提示，消費(fèi)者會補(bǔ)齊尾款，通過老倔的服務(wù)號獲得訂單二維碼，并在規(guī)定時(shí)間內(nèi)到店消費(fèi)。

 

之所以直接設(shè)置600人這么有挑戰(zhàn)的數(shù)字，是因?yàn)榭紤]到自媒體的巨大號召力，在此次合作中，西安撲通首先做了一個(gè)預(yù)熱，即在他們的粉絲群和朋友圈進(jìn)行了一次擴(kuò)散，在自媒體通過文章進(jìn)行發(fā)布之前，就有了200多個(gè)人參團(tuán)，之后再在訂閱號一經(jīng)推出，階梯團(tuán)共湊到了352人，鍋底價(jià)格為39.9元。沒有經(jīng)過任何的中心化流量大平臺，沒有將資金交由任何第三方進(jìn)行結(jié)算，僅僅依靠微信朋友圈的分享和轉(zhuǎn)發(fā)，老倔火鍋就輕松地完成了一次微信營銷。

 

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